冰糖肉做法
冰糖肉是一种甜味菜肴，以五花肉为主要材料，通过糖浆的烹制，使肉质变得鲜甜酥脆。以下是冰糖肉的制作步骤：
材料准备：
五花肉：适量
冰糖：适量
料酒：适量
酱油：适量
葱：适量
姜：适量
八角：适量
香叶：适量
盐：适量
水：适量
制作步骤：
准备五花肉：
将五花肉切块，用开水焯水去血沫，捞出沥干水分。
炒糖色：
在锅中加入适量油，小火加热冰糖，待冰糖融化后继续加热至糖色变深，注意不要炒糊。
上色：
将焯水后的五花肉倒入糖色中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。
调味：
加入料酒、酱油、八角和香叶，继续翻炒均匀。
加水炖煮：
加入足够的水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。
收汁：
待肉质酥软，汤汁浓稠时，开大火收汁，最后加盐调味。
出锅装盘：
收汁完成后，将肉块出锅装盘，可根据个人喜好撒上葱花或香菜作为点缀。
小贴士：
炒糖色时火候要掌握好，避免炒糊。
炖煮过程中要注意观察水量，避免烧干。
收汁时要不断翻炒，防止肉块糊底。
请根据个人口味调整冰糖和调料的用量，享受烹饪的过程!