怎么煎鳕块好吃

香煎鳕鱼块的做法如下：

准备食材

鳕鱼块

生姜片或柠檬

鸡蛋

淀粉

盐

欧芹碎

腌制鳕鱼

将鳕鱼块用厨房纸巾擦干水分，确保表面无多余水分。

在鳕鱼块上放上几片生姜或挤上一些柠檬汁，腌制10分钟，以去除腥味并增添风味。

腌制后，将鳕鱼块切成小块，方便煎制。

准备裹料

在一个碗中打散鸡蛋，搅拌均匀，确保蛋液无结块。

在另一个碗中准备适量淀粉，确保淀粉干燥无杂质。

裹料处理

将腌制好的鳕鱼块先放入蛋液中，均匀裹上一层蛋液。

然后将裹有蛋液的鳕鱼块放入淀粉中，均匀裹上一层淀粉，确保表面无遗漏。

煎制鳕鱼

热锅，小火加热，确保锅面均匀受热。

在锅中刷上一层薄油，避免粘锅。

待油温达到适宜温度时（约五成热），放入裹好的鳕鱼块。

煎至一面表皮金黄酥脆时，翻面继续煎制另一面，直至两面都金黄酥脆且内部熟透。

调味装盘

将煎好的鳕鱼块捞出，沥干油分。

在鳕鱼块上撒上少许盐和欧芹碎，进行调味。

将调味后的鳕鱼块装入盘中，即可享用。

通过以上步骤，你可以制作出外酥里嫩、香气扑鼻的香煎鳕鱼块。建议选择新鲜的鳕鱼，腌制时间不宜过长，以保持鱼肉的嫩滑口感。煎制过程中要注意火候的掌控，避免过大火导致外焦里生，也要避免火力过小导致煎制不彻底。