河南酸辣小鱼汤的做法

河南酸辣小鱼汤的做法如下：

准备食材

新鲜鲈鱼150克

姜10克

葱20克

大蒜20克

小米椒30克

调和油15毫升

花椒少量

黄酒10毫升

香醋10毫升

生抽15毫升

蚝油10毫升

制作步骤

1. 将鲈鱼处理干净，将鱼头和尾部放入碗中备用。

2. 小米椒切小丁，姜切丝，大蒜切片，葱切小段。

3. 锅中放入适量调和油，油热后将花椒放入锅中炸出香味。

4. 然后将姜丝放入锅中，再放入葱和蒜爆香。

5. 将鲈鱼头和尾部放入锅中，放入适量黄酒，放的时候要顺着锅边转圈倒入。