肉炖菜怎么做好吃

肉炖菜的关键在于选择合适的食材和掌握恰当的烹饪步骤。以下提供几种肉炖菜的制作方法：

五花肉炖白菜粉条

食材：五花肉、白菜、粉条、生抽、老抽、盐、姜粉、白胡椒粉、冰糖、料酒、大蒜。

步骤：

1. 五花肉焯水去血水，切成块状。

2. 煎至五花肉两面金黄，捞出备用。

3. 锅中加油炒冰糖至上色，加入煎好的五花肉翻炒。

4. 加入生抽、老抽、盐、姜粉等调味料，翻炒均匀。

5. 加入开水没过食材，转入砂锅小火慢炖40分钟。

6. 另起一锅炒香蒜末，加入白菜翻炒后倒入炖好的五花肉和泡软的粉条，大火炖煮10分钟，勾芡即可。

红烧炖肉锅

食材：五花肉、玉米、胡萝卜、土豆、面粉、清水、酵母、冰糖、盐、葱姜八角、生抽老抽。

步骤：

1. 五花肉切块，焯水去血沫。

2. 锅中加油炒冰糖至融化，加入五花肉翻炒上色。