韩国牛肉火锅做法

1. 韩式牛肉火锅（基本做法）

用料：

牛腱子肉 500g

绿苏子叶 20~25片

大白菜 200g

蟹味菇 200g

白萝卜 500g

小油菜 200g

昆布 适量

葱段 适量

小鱼干 适量

盐 适量

做法步骤：

1. 小油菜和白萝卜片在平底锅中打底。

2. 一层白菜叶、一层牛肉、一层绿苏子叶，层层叠加；三组为一套；成套后切段，码进平底锅中。

3. 中间留出一定的空间，码入蟹味菇。

4. 烧一锅热水，放入昆布、大葱段、小鱼干熬制汤底；烧开后放入适量的盐调味；烧开后备用。

5. 将烧开的汤底倒入锅中，烧开后即可食用。

6. 最好根据自己的口味调制一款蘸料，蘸着吃。

2. 韩式牛肉火锅（简易版）

用料：

牛肉 250g

洋葱 半个

香菇 3个

金针菇 1袋

海鲜菇 半袋

胡萝卜 半根

茼蒿 半捆

细砂糖 2勺

韩国酱油 3.5勺

料酒 1勺

香油 0.7勺

胡椒粉 0.1勺

蒜末 1勺

葱末 2勺

清水 4纸杯

小鱼 1大把

做法步骤：

1. 清水熬煮小鱼10分钟关火备用。

2. 调料搅拌均匀后放入牛肉腌制30分钟以上。

3. 所有配菜如图切和手撕备用。

4. 中火烧锅5.6分热后放入腌制好的牛肉，切片的胡萝卜加汤水煮。

5. 等4步煮开煮一会后把除茼蒿以外的所有配菜放进去继续煮。

6. 等菇类煮熟时放入茼蒿再煮2分钟关火盖盖焖一会就可以端到餐桌开吃啦。

3. 韩式牛肉火锅（烤牛肉酱料版）

用料：

牛五花肉 300g

洋葱 200g

胡萝卜 150g

纯净水 250g

金针菇 100g

大葱 50g

韩式烤牛肉酱料 150g

做法步骤：

1. 把切好的牛五花肉与蔬菜同100g韩式烤牛肉酱料，加100g纯净水搅拌好，在冷藏状态下腌渍4小时以上。

2. 把腌渍好的牛五花肉与蔬菜放入炒锅，加入50g韩式烤牛肉酱料，加入适量的存净水。

3. 中火炖至五花肉熟透即可，出锅后也可根据个人口味，撒些芝麻。

4. 韩式牛肉火锅（石锅版）

用料：

牛肉 切片

土豆 切片

豆腐 切片

南瓜 切片

西葫芦 切片

洋葱 切片

肉酱（酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺）

做法步骤：

1. 取石锅一只，加水烧开。

2. 土豆、豆腐、南瓜、西葫芦、洋葱切片。水开只加土豆。

3. 牛肉切片，放适当的肉酱后搅拌，炒熟。

4. 把熟牛肉连同所有材料（除洋葱和红辣椒）下到石锅里，加所需调料。

5. 韩式牛肉火锅（辣酱版）

用料：

牛肉 切片

黄瓜 切段

韩式辣酱 适量

盐 适量

鸡精 适量

料酒 适量

豆瓣酱 适量

火锅底料 适量

红灯笼椒 适量

做法步骤：

1. 牛肉切片，用韩式辣酱、盐、鸡精、料酒腌制。

2. 锅里少许油下豆瓣酱，火锅底料，红灯笼椒爆香。

3. 倒入一碗水，下一勺韩式辣酱。

4. 倒入黄瓜段，倒入牛肉，放生抽老抽，撒一点香菜出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。