凉拌沙姜鸡脚的做法

凉拌沙姜鸡脚的做法如下：

准备食材

鸡爪8只

沙姜4块

洋葱八分之一个

香菜2根

小葱1根

油适量

生抽2勺

蚝油1勺

盐适量

鸡粉适量

白醋1勺

香油1勺

处理鸡脚

鸡爪洗净去脚趾后冷水下锅焯水，焯水后捞出洗净。

另起一锅，冷水下锅，下拍碎的沙姜和小葱结，水开后煮8到10分钟，捞出放进凉白开洗净，再放进冰水过冰块里浸泡，使鸡爪爽脆。

准备酱料

沙姜跟少量洋葱剁碎，锅里倒油，下沙姜跟洋葱末小火炒出香味。

准备一个碗，加生抽、蚝油、白醋、盐、鸡粉，一个剁碎的沙姜，再把爆香的沙姜跟洋葱油倒进来，搅拌均匀。

拌制

鸡爪一个剁成三块，香菜切段，洋葱切丝。