松毛蛋做法

松毛蛋，又称松花蛋或变蛋，是一种传统的中国食品，其制作过程因地区和个人口味的不同而有所差异。以下是几种常见的松毛蛋制作方法：

1. 常规煮制法

洗净松花蛋：

将松花蛋洗净后放入冷水锅中。

煮制：

大火烧开后转中火煮5~6分钟。

冷却：

关火后不要马上取出，3分钟后取出放到凉开水中浸泡1分钟，这样剥皮更容易且不粘皮。

2. 凉拌松花蛋

切松花蛋：

将松花蛋切成六瓣后摆盘。

准备辅料：

黄瓜刮成长条，豆腐切丁后焯水。

拌制：

将松花蛋、黄瓜和豆腐摆在一起，淋上调料即可。

3. 油炸松花蛋

切松花蛋：

将皮蛋切成1/8。

裹粉：

均匀沾裹地瓜粉。

油炸：

油热后炸至表面金黄，捞出沥油。