自发面白馒头的做法

方法一：使用自发粉

用料 ：自发馒头粉300克、水适量、鸡蛋一个、糖适量。

做法

将自发粉放入容器中。

倒入鸡蛋、糖和水。

和面，可在手中抹点生粉防粘手。

揉面至有嚼劲。

搓成若干个小圆，放入锅中。

盖上盖，中火蒸15分钟。

出锅。

方法二：使用自发粉和中筋粉

用料：

自发粉250克、中筋粉适量、水160克。

做法

将水加自发粉揉匀，若太粘可加一勺中筋粉。

揉成团后放置温暖处发酵半小时（盖保鲜膜）。

发酵好的面团搓成长条，切成段。

蒸锅放足水，蒸屉上刷油，放入馒头，中火蒸10分钟，关火焖五分钟。

成品。