广西鸭血酱的做法

广西鸭血酱的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一

将鸭血切成小块，用酱油、花椒、姜蒜等调料腌制一段时间，最后炒熟即可。

方法二

鸭血加入适量的盐、酒、醋、青椒、葱、姜、香椿等搅拌，然后盖严，放置约半个小时，食用时蘸煮熟的鸭肉。

方法三

鸭血用酸醋拌和后，不放入食盐，旺火隔水蒸煮3~4分钟，取出放凉。将鲜姜、老蒜、辣椒、九层塔剁碎，放入蒸熟的血鸭内拌匀，再加入适量的食盐。

方法四

杀鸭时接住鸭血，加入白醋和适量清水拌匀，鸭子煮熟后，将生姜、青椒、蒜米、柠檬、芫荽、鱼腥草等调料剁成蓉状，放进血碗里，加食盐和酱油、生粉拌匀，煮熟即可。

方法五

鸭血加入酸梅汁和凉开水搅拌均匀，加少量盐。杀鸭放血后，让鸭血流入酸水中搅拌均匀。锅热后放盐翻炒，倒入鸭血水，慢火煮三到五分钟，出锅装碗，拌入蒜米和熟姜末。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的制作方法尝试制作。