波导鱼的做法

波导鱼（菠萝鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

准备材料：

草鱼、红薯淀粉、料酒、果珍、盐、糖。

处理鱼肉：

将鱼肉从鱼身上片下来，改麦穗花刀，然后切成大片，用盐、料酒腌10-15分钟。

炸鱼：

鱼腌好后，拍上红薯淀粉，鱼皮向下，放入6-7成热的油中炸熟，捞出后摆盘。

调制酱汁：

果珍加白糖和水，搅匀，倒入锅中烧开，淋入水淀粉，把烧好的汁子浇在炸好的鱼肉上。

完成：

外酥里嫩、酸甜开胃的菠萝鱼就做好了。

做法二

准备材料：

鱼片、盐、料酒、胡椒、淀粉。

腌制鱼片：

鱼片打好花，用盐、料酒、胡椒腌制10分钟左右，沥干水分，用淀粉裹干水。

炸鱼：

下油锅炸至金黄捞出。

制作酱汁：

少许油下番茄酱和糖翻炒，淋少许薄芡，将勾好芡的番茄酱淋在炸好的鱼上。

完成：

制作完成。

做法三