山药煮鱼怎么烧好吃

山药煮鱼是一道美味的家常菜，以下是一种烧法：

食材准备

主料：白脸鱼或草鱼头500克，山药350克。

调料：姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，葱适量，猪油适量，食用油适量，盐适量。

处理步骤

鱼的处理：将鱼清理干净，剁成鱼块，用少许盐腌制15分钟左右。

山药的处理：山药去皮后切成滚刀块，用清水冲洗干净。

姜蒜葱的切法：姜切片，蒜压碎，葱切葱花。

烹饪过程

煎鱼：锅里放少许青油和一点猪油烧热，放入姜片、蒜瓣炒香，然后倒入腌制好的鱼块，中火煎至两面金黄。

煮鱼汤：加入适量开水，打去浮沫，放入胡椒粉、姜片和葱段，中火煮开后转小火熬制10分钟，使鱼汤发白。

加山药：将切好的山药块放入锅中，继续小火炖煮，直到山药熟透、软烂，汤色浓郁。

调味：最后加入适量的盐调味，撒上葱花即可出锅。