春熙路火锅做法
成都春熙路火锅的做法如下：
材料准备：
1. 牛油2斤
2. 色拉油1.5斤
3. 郫县豆瓣1斤
4. 白酒50克
5. 醪糟20克
6. 滋粑海椒1斤
7. 生姜1两
8. 大蒜1两
9. 花椒1.5两
10. 豆豉15克
11. 宜宾碎米牙菜15克
12. 冰糖1两
13. 上等辣椒面2两
14. 大葱2两（3寸段）
15. 香料（包括白扣5克、草果5克、三奈3克、丁香5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草8克、八角5克、香叶5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克）
制作步骤：
准备香料
将所有香料用热水泡约半小时，以便更好地释放香味。
炒制底料
准备两只炒锅。
将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里，充分拌匀。
另一只锅烧热，下牛油熬化，再加入色拉油烧到7-8成热。
把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化，直到油淋完为止。
将装调料的锅置火上，用中火熬制约10分钟，直到调料炒到快干水气。
下滋粑辣椒，用大火炒至油沸腾，然后改用小火熬制15分钟。
加入剩下的白酒继续炒制，直到各原料水分快干时，加入泡涨的香料继续炒制。注意将香料剪碎或搅碎，以便更好地炒制。
炒到各原料9分干时，下泡涨的花椒，炒制5-10分钟，再下辣椒粉炒匀即成。
熬制汤底
猪筒骨熬汤待用。
将炒好的火锅底料放入锅中，加入猪骨汤，大火煮开后，小火熬10分钟左右，一锅地道的四川麻辣火锅底料就完成了。
涮火锅：
使用熬好的火锅底料作为汤底，可以涮各种肉类、蔬菜等食材，根据个人口味选择不同的食材搭配。
这样，你就可以在家制作出地道的成都春熙路火锅了。建议可以根据个人口味适当调整香料和调料的用量，以达到最佳口感。