蛋糕保存方法西点
蛋糕的保存方法主要根据蛋糕的种类和制作材料来决定。以下是一些通用的保存方法：
常温保存
蛋糕面包类产品常温保存，保质期为3天。
干点类产品常温防潮保存，保质期为20天。
冷藏保存
西点奶油夹心类蛋糕建议当天食用，口感最佳。
普通蛋糕胚（如海绵蛋糕、戚风蛋糕）在完全冷却后，用保鲜膜贴面密封，放入封口袋或密封盒冷藏保存，最好在3天内吃完。
磅蛋糕脱模后，趁热刷上糖浆或酒类，用保鲜膜贴面密封后冷藏可保存约2周，冷冻可保存1个月左右。
水果蛋糕因含有新鲜水果，建议当天食用或取下水果单独冷藏。不含鲜果的水果蛋糕可按奶油蛋糕方法保存。
巧克力蛋糕建议放在避光阴凉处，或放入冰箱冷藏，温度为15~18°C，湿度为45~55%RH。
冷冻保存
将吃不完的蛋糕分成几份放在密封的盒子或罐子里，然后直接放在冰箱的冷冻层里冻起来，要吃的时候提前一天放到冷藏层慢慢化开即可食用。
如果蛋糕较大，可以将其切成几份，分别用保鲜膜包裹后冷藏，这样既能节省空间，又能更好地保持蛋糕的口感。