厦门餐饮成本怎么控制的

在厦门，餐饮企业可以通过以下方法来控制成本：

采购管理

优选供应商：选择信誉度高、货源充足、价格实惠的供应商，以降低采购成本。

严格验货：在收到订单商品后，要进行严格的验货，避免因质量问题造成浪费。

拒绝浪费：在采购前仔细分析未来需求，做好订单量预估，避免采购过多。

合理规划采购量：根据企业实际情况规划采购量，避免过量或不足采购。

选择优质供应商：与多个供应商保持良好合作关系，定期评估，确保食材质量和价格优势。

严格执行进货管理制度：包括进货审核、验收、入库、出库等环节，确保食材质量和数量安全。

菜单设计

合理搭配：设计多样化、食材使用合理的菜单，减少食材浪费，提高利用率。

季节性调整：结合季节性食材，减少库存，增添菜品风味。

人员管理

合理配置：根据营业状况按需配置人员，合理安排兼职人员，降低人工成本。