烧饼怎么发酵好吃窍门
烧饼的发酵是制作过程中的关键步骤，以下是一些使烧饼发酵更好吃的窍门：
温水与酵母的混合
使用温水（约30-40℃）来化酵母，这样可以促进酵母的活性，加快发酵速度。
在酵母水中加入适量的白糖，可以改善面团的口感，促进发酵。
面团的和面与醒面
面粉与水的比例要适中，通常为2:1或稍高一些，以确保面团柔软且有弹性。
揉面时要充分排气，可以将面团放在温暖处醒发至两倍大，这样可以使烧饼内部形成均匀的蜂窝状，口感更加松软。
二次发酵
在第一次发酵后，将面团取出再次揉搓排气，然后分成小剂子，擀成饼状，进行二次发酵几分钟，这样可以使烧饼更加松软。
油酥的制作
油酥的稠度要适中，不宜过稀，一般以能涂抹在面饼上并包裹住馅料为准。
热油可以提升油酥的香味，使烧饼更加诱人。