熘肉段的料汁做法

熘肉段的料汁做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 将猪瘦肉洗净，切成大小适中的块状或条状，加入适量的盐、料酒、鸡蛋、淀粉等调料腌制入味。

2. 将腌制好的肉块裹上一层干淀粉或面糊，放入热油中炸至金黄色，捞出控油备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入切好的蔬菜翻炒均匀。

4. 倒入适量的酱油、料酒、白糖、醋等调料，加入适量的水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠。

5. 将炸好的肉块倒入锅中，快速翻炒均匀，使肉块裹上一层浓郁的芡汁，即可出锅装盘。

做法二：

1. 青红辣椒切大块，胡萝卜切成菱形片备用。

2. 大蒜切成蒜末。

3. 酱汁调上一碗，加入一品鲜和蚝油还有老抽，溜肉段中有酸甜的味道，将白醋和白糖加在里面，用适量清水将调料搅匀，里面别忘了加上适量的淀粉。

4. 大蒜炒香后下入青红辣椒块和胡萝卜片，炒到断生。

5. 将调好的酱汁倒入锅中，然后开大火把汁烧开，将肉段下入锅中，这个时候肉段和酱汁完全融合，再开大火把汁收干，等到酱汁把肉段完全包裹，就可以关火出锅。

做法三：