爬丝做法

爬丝做法一般指 拔丝红薯或 扒丝红薯的做法，以下是两种常见的做法：

拔丝红薯

红薯一个

白糖四勺

淀粉适量

油适量

1. 将红薯去皮洗净，切成滚刀块。

2. 锅中油热至七八成热，放入红薯块炸至金黄色，捞出沥油。

3. 锅中留少量油，加入白糖和适量水，小火熬至糖融化并冒小泡泡，加入几滴醋，继续熬至糖色变黄，立即关火。

4. 将炸好的红薯块倒入糖浆中，快速翻拌，使红薯块均匀裹上糖浆。

5. 将裹好糖浆的红薯块盛入提前抹油的盘中，稍凉后即可食用。

扒丝红薯

红薯750克

淀粉适量

油500克

白糖1炒勺

白水1炒勺

1. 红薯洗净去皮，切成滚刀块。