河南牛肉扣碗的做法

河南牛肉扣碗的做法如下：

原料：

牛肉

萝卜

洋葱

马蹄

香菇

东古淡盐一品鲜

盐糖

做法步骤：

1. 萝卜和洋葱切碎粒，香菇和马蹄用搅拌器搅碎备用。

2. 牛肉切小块，放入搅拌器搅碎，再加入蛋清，搅成肉泥。

3. 肉泥倒出碗中，加入萝卜、洋葱、马蹄、香菇，再加入一勺盐、一勺东古淡盐生抽、一勺糖、一勺面粉搅拌均匀。

4. 另拿一个碗，碗底刷油，把肉馅倒入碗中压实后，用锡纸封好。

5. 另拿一碗，把鸡蛋打发。

6. 锅里烧水，把封好锡纸的肉馅放入，上汽蒸20分钟。

7. 打开锡纸，把打好的蛋液倒在牛肉上，再重新用锡纸封好，再蒸20分钟即可。

8. 成品图如上。

建议：

在搅拌肉泥时，可以适量加入一些淀粉，以增加肉泥的黏性和口感。

蒸制过程中，确保肉馅被锡纸封好，防止水滴进入影响口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口味效果。