臭菜炒鸡蛋做法

臭菜：适量

鸡蛋：适量

盐：适量

食用油：适量

调料（如生抽、料酒、十三香）：适量（根据个人口味选择）

将臭菜洗净，去除老茎叶，切成细碎或小段备用。

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀，使鸡蛋充分混合。

将切好的臭菜放入鸡蛋液中，加入适量的调料，再次搅拌均匀备用。

热锅凉油，油温热后倒入鸡蛋液，用中小火慢慢煎至鸡蛋凝固成块状，然后翻面煎至另一面金黄。