黄小厨草鱼做法

黄小厨草鱼的做法如下：

将新鲜的草鱼买回来后，清洗干净后切成均匀的小块。这样做不仅能保持鱼肉的鲜嫩，还能让调料更好地渗透进去。

在清水中加入一勺盐，搅拌均匀后，放入切好的草鱼块，再加入葱姜和少许料酒，让鱼块在其中浸泡十分钟。这个小技巧能有效去除鱼腥味，让鱼肉更加鲜美。

在等待鱼肉去腥的同时，可以准备黄瓜。将黄瓜切成厚厚的薄片，这样既能增加口感，又能为这道菜增添一抹清新。

在一个空碗中，放入姜末、葱花、蒜末和豆豉，用热油激发出它们的香味。接着加入盐、鸡精、蚝油、生粉和生抽，搅拌均匀后，倒入切好的鱼块中。记得带上手套，用左手翻拌均匀，让鱼块腌制20分钟，这样鱼肉会更加入味。

如果喜欢吃黄瓜，可以在蒸盘底部铺上一层黄瓜片。如果喜欢吃金针菇，就在盘子里铺一层金针菇。再放上腌制好的鱼块，等水开后，将鱼块上锅蒸八分钟。这样蒸出来的草鱼，色香味俱全，大人小孩都会抢着吃。

最后，撒上葱花，浇上热油，一道美味的清蒸草鱼就完成了。