宝宝肉末蛋羹的做法

宝宝肉末蛋羹的做法如下：

食材准备

鸡蛋3个

猪肉末150克

生抽1茶匙

老抽1/2茶匙

蚝油1茶匙

盐适量

鸡精少许

水淀粉1茶匙

葱花适量

温水（鸡蛋量的1.5倍）

蒸蛋羹步骤

将3个鸡蛋打入碗中，加入1小勺盐，用筷子打散。

加入1.5倍温水，充分搅拌均匀成蛋液。

将蛋液倒入蒸碗，用勺子轻轻撇去表面浮沫，盖上保鲜膜，用筷子尖戳18个小孔。

将蒸锅水烧开，放入蒸碗，上汽后中小火蒸8分钟，时间要掌握好，蒸过了就不嫩了。

炒制肉末浇汁

起锅热油，放入肉末，炒至肉末变色出油。

加入生抽、老抽、蚝油，继续翻炒出香味。

加入适量清水，加盐、鸡精调味，最后勾入水淀粉，炒至汤汁略微浓稠。

最后撒上新鲜葱花提香。

组合

将炒好的肉末浇在蒸好的蛋羹上，撒上新鲜葱花提香，即可完成。

温馨提示：

打蛋液时要充分搅拌，不要有蛋丝。

蒸制时火候要适中，火太大容易蒸出蛋泡。

水淀粉要调得稀薄，这样汤汁才不会太稠腻。

最后撒葱花时要趁热，这样葱香才能被蒸发出来。

这个做法既适合家庭日常食用，也适合宝宝食用，营养丰富且口感嫩滑。