笋和排骨土豆做法

1. 排骨炖土豆

材料：排骨、土豆、姜、蒜、葱、盐、酱油、料酒、香料。

步骤：

1. 排骨洗净切块，用水浸泡去血水；土豆去皮切块，姜蒜切片，葱切段。

2. 锅中倒油，放入姜片、蒜片和葱段煸炒出香味，加入排骨翻炒。

3. 加入酱油、料酒和香料，继续翻炒至排骨表面微黄。

4. 加入土豆块，加水没过食材，大火煮沸后转小火慢炖。

5. 最后加入适量盐调味，炖至土豆软糯即可出锅。

2. 笋干土豆炖排骨

材料：排骨、笋干、土豆、油、盐、酱油、料酒、香料（如八角、桂皮、花椒）。

步骤：

1. 排骨焯水去血水，笋干浸泡后切厚片，土豆滚刀切块。

2. 锅中放油，炒糖色后放入排骨翻炒，再加入笋干。