辣椒叶咸菜韩国做法

大白菜辣椒叶咸菜

所需材料：

1. 大白菜适量

2. 辣椒末适量

3. 鱼露

4. 盐

5. 胡萝卜丝

6. 韭葱或韭菜

7. 葱

8. 姜

9. 蒜

10. 苹果或梨

步骤：

准备材料

大白菜洗净切块，放入大盆中。

用饭碗装半碗水，加一大勺盐兑开，淋入白菜叶拌匀。

用一碗底面积较大的碗装些水，压在白菜上，盖好盖，每隔半小时翻动几次，腌3小时。

腌好的白菜倒掉盐水，用清水洗2-3遍，控干水并稍微挤干水。

胡萝卜刨丝。

韭葱和葱切丝。

姜蒜用刨丝器刨成蓉，加鱼露2小勺、糖1小勺拌匀，放入白菜内。

拌制

将辣椒末放入胡萝卜丝中拌匀。

加入韭葱和葱丝，轻轻拌匀。

试味，根据口味适当加盐。

发酵

装入密封容器，压压紧，盖好。

放在室温下1-1.5天，让泡菜发酵。然后放入冰箱冷藏室，放3天左右即可食用。

苏子叶辣椒叶咸菜

所需材料：

1. 苏子叶50张

2. 红辣椒1个

3. 洋葱1/4个

4. 大葱1段

5. 蒜末1大勺

6. 酱油2大勺

7. 糖浆1大勺

8. 芝麻1勺

9. 香油0.5勺

10. 辣椒面1大勺

步骤：

准备材料

红辣椒切成碎末。

大葱切成碎末。

洋葱切成碎末。

洋葱末、大葱末、红辣椒末倒入碗中。

加入蒜末。

倒入辣椒面。

倒入酱油。

倒入糖浆。

放入芝麻。

倒入香油。

拌制

搅拌均匀。

酱料涂均匀涂抹至苏子叶的两面。

腌制一周后即可食用。

小贴士

苏子叶现采摘的为最佳，涂抹酱料时要均匀，这样入味才最好。

腌制一周以上再食用味道最佳。

这些做法都适合家庭制作，可以根据个人口味选择合适的食材和调料进行调整。