红酒牛肉套路
红酒牛肉是一道美味的菜肴，以下是几种不同的制作方法和步骤：
方法一
牛肉处理
牛肉切成大块，用厨房纸擦干水分。
切成大块后，可以捆成一卷，这样红酒中的单宁可以溶解牛肉纤维，帮助炖煮时肉更烂。
腌制
在一个大容器中，加入牛肉、切碎的洋葱、两头蒜（拍破）、半个橙皮屑、香草束和胡椒粉，腌制12小时。
煎炒
肥腌肉汆水后切成小丁，煎至金黄色。
另一个洋葱切碎，煎成金黄色后加入煎过的牛肉和腌肉，倒入腌制牛肉的酒汁，加入汆过水的胡萝卜，最后加入肉桂粉和盐。
炖煮
盖上锅盖，烤箱上下火160度（或明火，酒汁烧开后转中火）炖三个小时。
在两个半小时时，捞出牛肉，汤汁过滤，牛肉继续炖煮，直至汤汁粘稠，最后浇在肉上。
方法二