荞菜馄饨做法

荞菜馄饨的做法如下：

材料

主料：雁门清高有机纯苦荞粉10g、普通面粉400g、肉馅

辅料：鸡蛋、葱末、调味品

步骤

1. 将雁门清高有机纯苦荞粉和普通面粉按照1:4的比例混合均匀。

2. 加入适量的盐和一个鸡蛋，搅匀后倒入适量水，边倒边搅拌，搅拌成絮状，然后充分揉匀，揉成表面光滑的面团。盖上保鲜膜，静置30分钟。

3. 肉馅绞碎，放入葱末、盐、蚝油、生抽、香油和两勺淀粉，顺一个方向搅拌均匀。

4. 面团取四分之一，揉一会儿后将其擀成大的面皮，然后将面片切成适量大小的方形馄饨皮。

5. 取一张馄饨皮，放适量肉馅，最顶端抹清水，对折捏紧，两个角抹清水叠合捏紧，馄饨就包好了。

6. 锅中放清水，水开后放入馄饨，放入少量盐、生抽、醋等调味品，可以在锅中放入一些紫菜和虾皮，口感会更好，煮10分钟左右，馄饨漂浮即可。

7. 出锅前撒香菜和葱花，荞麦馄饨就完成啦!

这个做法不仅详细说明了如何制作苦荞馄饨，还提供了加入紫菜和虾皮等配料的建议，使馄饨的口感更加丰富。