兰州土豆片做法

兰州土豆片的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：经典兰州麻辣土豆片

材料

土豆一个

花椒粉、孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、蔬之鲜、植物油

做法

土豆切薄片，用清水洗一遍，然后放入开水中烫熟，水开后土豆片熟且脆即可捞出，用凉清水泡着备用。

将所有调料放到小碗中，然后将植物油烧开，浇到碗中调料上，可以多浇些油。

待调料油不烫后，将泡土豆片的水倒掉，将调料全部倒入土豆片的盆中，拌匀即可。可根据个人口味，适当增加个别调料。

方法二：兰州风味麻辣土豆片

材料

土豆一个

辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、糖、白芝麻

做法

调料按比例2:1:1:1：少许：少许放在大碗里。

锅里倒入适量油，放入小茴香、桂皮、八角、花椒粒，炸出调味料的香味，关火。