四川豌豆尖汤做法

四川豌豆尖汤的做法有多种，以下是几种不同的做法：

1. 肉末豌豆尖汤

食材准备：

肉末（3分肥7分瘦）

葱姜蒜剁成细沫

盐、味精、十三香、红苕粉

炒菜步骤：

1. 锅中加水烧至快沸腾的状态，关火，加点盐，下肉丸。

2. 等肉丸烫定型，烧开然后大火猛煮3分钟。

3. 煮好的圆子汤直接放在豌豆尖脑壳上，撒上葱花，即可食用。

2. 酥肉豌豆尖汤

食材准备：

猪里脊肉200克，切成薄片

豌豆尖200克，洗净

鸡蛋1个，打散

生姜适量，切片

葱适量，切段

盐、鸡精适量（可选）

香油适量（可选）

烹饪步骤：

1. 将猪里脊肉切成薄片，用盐和鸡精腌制10分钟；豌豆尖洗净；鸡蛋打散备用。