捏捏菜的做法

捏捏菜的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 小油菜、毛豆和口蘑的手捏菜

食材：

小油菜： 300克

鲜毛豆： 200克

口蘑： 150克

蒜末： 两瓣

生抽： 两勺

香油： 几滴

盐： 适量

步骤：

焯水处理 ：小油菜和毛豆提前摘洗干净，一起放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。

手捏入味：

将焯过水的小油菜放入大碗中，用手轻轻捏一下，捏出菜中的多余水分，同时帮助其更好地吸收调料。

热锅爆香：

锅中放少许油，烧热后加入蒜末爆香，再倒入口蘑片翻炒至微微变软，接着加入毛豆，翻炒两分钟。

快速调味：

将小油菜加入锅中，调入生抽、盐快速翻炒，最后滴几滴香油提香。注意不要炒太久，保持蔬菜的脆嫩口感。

装盘享用：

将炒好的手捏菜盛出装盘，撒上一点熟芝麻点缀，立刻开吃。

2. 手捏菜、菱角和毛豆

食材

手捏菜： 200克