qq鸡叉骨做法

方法一：腌制后炸制

准备食材和调料

鸡叉骨 1 - 2 斤

生姜、大葱、大蒜

面粉、淀粉、泡打粉

盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、五香粉、辣椒粉、孜然粉

处理鸡叉骨

清洗鸡叉骨，去除血水。

将鸡叉骨放入碗中，加入切好的姜片、葱段和蒜末，倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、白糖和五香粉，搅拌均匀，腌制至少2小时。

裹粉

将面粉、淀粉和泡打粉按2:1:0.5的比例混合均匀。

将腌制好的鸡叉骨从冰箱中取出，去掉表面的葱姜蒜，均匀裹上一层粉。

炸制

锅中倒入足够的油，加热至170 - 180摄氏度。

将裹好粉的鸡叉骨逐块放入热油中，炸至表面金黄酥脆，约8 - 10分钟。

沥油装盘

炸好的鸡叉骨捞出，沥干油份，装盘即可。