清江鱼烤鱼酱香做法

方法一

用料

清江鱼 1条

饼条 一个

洋葱丝 半个

葱姜 适量

花椒 20粒

干辣椒 4个

大料 1个

白酒 1勺

盐 适量

豆瓣酱 2勺

生抽 适量

老抽 适量

蚝油 适量

糖 适量

做法

清江鱼去除内脏洗净，从中间片开一半，便于烤制，背部划斜刀便于入味。

葱、姜、白酒和少许盐腌制30分钟，去除表面葱姜，两面刷油，烤箱200度预热10分钟，放入烤箱架子上烤制30分钟。

起锅烧油，放入花椒、大料炒香。

放入葱姜丝和洋葱丝翻炒均匀。