可乐鸡翅做法大锅饭

可乐鸡翅的做法如下：

准备食材

鸡翅500克

可乐300毫升

生姜2片

大蒜4-5瓣

料酒2勺

生抽2勺

老抽1勺

蚝油1勺

盐适量

白芝麻适量

食用油适量

八角1个

桂皮一小块

食材处理

将鸡翅用流水冲洗干净，去除表面的杂质和血水。

把鸡翅浸泡在冷水中30分钟，期间可以换水1-2次，有助于去腥。

每只鸡翅正反面划两刀，注意刀口适中，不要划断骨头，这样更容易入味。

准备好腌料，姜片切好备用。

腌制鸡翅

将处理好的鸡翅放入大碗中，加入1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、2勺料酒和少量盐，最后放入两片姜片。

用手抓匀，让调料均匀包裹每只鸡翅，然后盖上保鲜膜，放置一旁腌制20分钟。

腌制的过程中，可以时不时翻动几次鸡翅，使其更加均匀入味。

煎鸡翅

取一口平底锅，加热后倒入少量食用油，转小火防止粘锅。

将腌好的鸡翅逐一摆入锅中，保持适当间距以免粘连。

煎至鸡翅一面呈金黄色后用筷子翻面，再煎另一面至同样金黄，整个过程大约需要5分钟左右。

煎好的鸡翅不仅更香，还能锁住肉汁。

炖鸡翅

煎好后，无需将鸡翅取出，直接在锅中加入半勺料酒，继续翻炒数下。

接着加入1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油，再倒入300毫升可乐，液体的量需完全没过鸡翅。

然后开大火将锅中的汤汁煮沸，煮开后转小火，盖上锅盖焖炖10-15分钟。

收汁入味

揭开锅盖，将火力调回大火，利用大火将多余的汤汁收浓。

期间需要不时用锅铲翻动鸡翅，确保每一块鸡翅都能均匀裹上酱汁。

装盘

当汤汁变得浓稠时，即可出锅。

出锅前撒上白芝麻，增加美观度。

这样一道色泽艳丽、味道鲜美的可乐鸡翅就做好了，口感嫩滑，吃起来绝了。快试试吧!