奶酥提子吐司做法

奶酥提子吐司的做法如下：

材料

高筋面粉 500克

冰牛奶 280克

糖 80克

盐 6克

鸡蛋 1个

鲜酵母 15克

奶粉 15克

黄油 50克

提子干 100克

黄油（奶酥用） 100克

奶粉 110克

糖粉 50克

步骤

面团制作

将除黄油之外的材料放入缸中，低速搅拌成团后再高速打至面团能拉出厚膜。

加入黄油，先低速打使面团黄油混合均匀，再高速搅打面团直到能拉出来薄膜。

揉好的面团整理成圆形进行基础发酵，温度28度，湿度75%，发酵至两倍大。

分割与松弛

面团分割成6份，滚圆松弛室温28度松弛20分钟，进行第一次擀卷。