德宏户撒过手米线做法

德宏户撒过手米线的做法如下：

食材采购

新鲜猪精肉、猪脑、粉肠、豌豆粉、芫荽等。

肉类处理

肉切成1-2公分厚度，在炭火上烤至香，肥瘦相间口感更佳。

烤好的肉剁碎，以便拌料入味。

酸水制作

用萝卜叶加适量米煮后，放置缸内发酵成酸水。

不同季节可加不同酸水，如杨梅汁、羊奶果汁、酸木瓜汁等，以增加风味。

拌料制作

将豌豆粉加入剁碎的肉中，边搅边加入酸水，直到稀稠度适中。

拌料中加入花生沫、切碎的芫荽、辣椒和烧熟的猪皮片。

米线准备

米线煮熟后晾干，备用。

装盘与食用

将制作好的拌料放在煮熟晾干的米线上，用手将米线裹住馅心送入口中食用。

小贴士：