吃火锅用的豆

吃火锅常用的豆有以下几种：

北豆腐是常见的豆制品，质地较为柔软，适合在火锅中涮煮，能吸收汤汁的味道。

冻豆腐由新鲜豆腐冷冻而成，具有多孔隙和良好的弹性，不仅营养丰富，而且能吸收大量汤汁，特别适合火锅涮煮。

豆腐干是豆腐的干制品，口感较为结实，适合在火锅中长时间涮煮，能吸收汤汁并增添风味。

腐竹是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，干燥后切成片状，口感有韧性，适合在火锅中涮煮。

豆腐皮是豆腐的加工品，薄而透明，口感柔软，适合在火锅中涮煮，能吸收汤汁。

千页豆腐是以大豆分离蛋白和水为主要原料制成的大豆蛋白制品，口感滑嫩，适合在火锅中涮煮，尤其在清汤锅中表现更佳。

血豆腐是含有血液的豆腐，颜色为黑红色，口感较为独特，适合在火锅中涮煮。

豆米通常指贵州等地使用的四季豆，学名菜豆，适合在火锅中作为主料，口感粉糯，汤汁浓郁。

这些豆制品在火锅中涮煮时，各有特色，可以根据个人口味选择合适的种类。例如，北豆腐和冻豆腐适合喜欢柔软口感的人，而千页豆腐和豆腐皮则适合喜欢滑嫩口感的人。