火锅店纯利润怎么算

火锅店的纯利润计算遵循以下基本公式：

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纯利润 = 总收入 - 总支出

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其中，总收入包括通过销售火锅及饮品等所获得的所有收入，而总支出则涵盖了食材成本、调料成本、房租成本、员工工资成本、水电费成本、设备折旧成本等。

为了更精确地计算，还可以将总成本细分为固定成本和变动成本，其中固定成本包括房租、设备折旧等不随销售量变化的成本，变动成本则包括食材、调料、员工工资等随销售量变化的成本。

此外，火锅店的毛利率也是一个重要的财务指标，计算公式为：

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毛利率 = （营业收入 - 食材成本） ÷ 营业收入 × 100%

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通过毛利率，可以预测和控制成本，确保盈利水平。

需要注意的是，以上信息基于过往的数据和一般情况，实际计算时还需考虑市场状况、经营策略、成本控制等多种因素。