餐饮业单位复工

餐饮单位和企业复工需要遵循一系列的准备工作和防疫措施，以确保员工和顾客的健康安全，同时维持正常的社会生产生活秩序。以下是一些关键步骤和措施：

制定严格的防疫措施，包括员工健康监测、定期体温检测、餐厅内部消毒等。

确保员工健康，避免有发热、咳嗽等症状的员工上岗，并储备足够的员工以应对突发情况。

建立完善的信息登记系统，要求所有员工和顾客提供真实的个人信息，并留存至少14天以备追溯。

推行就餐预约制度，通过电话或线上平台进行预约，以减少餐厅内人员聚集和排队时间。

提供更多外卖服务，利用线上平台开展外卖业务，并与外卖平台合作扩大覆盖范围，同时加强外卖员的培训和防护。

调整餐厅布局，降低餐桌数量，增加间距，保持餐桌之间的距离，并采用分时段、错峰用餐的方式减少人流量。

对员工进行相关的防护培训，内容包括疫情防控知识、个人防护措施和餐饮服务流程等。

确保所有员工持健康证上岗，并严格落实每日晨检，上岗时穿戴整洁的工作服、佩戴口罩和手套。

组织接触冷链食品的从业人员进行核酸检测，并加强重点防护。

定期对餐饮操作场所进行清洁消毒并做好记录，保持环境卫生整洁，空调和通风系统运转正常，保持通风良好。

对顾客接触较多的区域如收银台、电梯、公用设施设备和门把手加大清洁消毒频次。

严格执行食品进货查验记录制度，不采购、经营、加工、使用来源不明及过期、腐败变质、掺杂掺假等不符合食品安全标准的食品及原料。

严格遵守禁止野生动物及其制品交易的相关规定，严禁采购、经营、加工、使用野生动物及其制品。

制定复工复业方案和应急处置预案，设立分工明确的疫情防控组织架构，以应对可能出现的疫情突发情况。

尚未复工的餐饮单位在复工前要进行全面自查，认真排查食品安全风险隐患并及时整改到位。

加强对健康卫生管理，所有工作人员在工作前、操作后、进食前、如厕后等要按照要求和规范洗手，并遵守佩戴口罩、手套等有关要求。

通过以上措施，餐饮单位和企业可以在确保疫情防控到位的前提下，有序恢复营业，满足社会刚性消费需求。