豆腐皮炒鸡蛋家常做法
方法一
准备食材
干豆腐皮一把
鸡蛋4个
青椒两个
小米椒适量
葱姜蒜末各一点
食盐、胡椒粉和松茸鲜适量
处理豆腐皮
把豆腐皮泡水半小时左右，洗一洗挤干水分备用。如果买的是大片的，泡完水切成丝。
准备辅料
青椒去籽切碎，小米椒也切碎，跟蒜末放一起。再准备点葱姜末。
煎蛋
锅里放点油烧热，把4个鸡蛋打进去，两面煎成金黄的大饼，然后用勺子把鸡蛋饼切成小块，放点葱姜末和辣椒炒出香味。
焖煮豆腐皮
往锅里加开水，一定要是开水!然后把豆腐皮放进去，加盐、胡椒粉和松茸鲜调味，中小火焖个3-4分钟。
快炒
把青椒蒜末倒进去，大火快炒一下，激发出青椒和蒜的香味。尝尝咸淡，再微调一下就可以出锅啦!
方法二
准备食材
豆腐皮
鸡蛋