馍炸丸子做法

做法一：

准备材料

剩馍馍1个

胡萝卜1个

火腿2根

鸡蛋1个

植物油适量

盐适量

胡椒粉5克

干淀粉适量

制作过程

胡萝卜洗净切成细丝或擦成丝。

火腿切小丁。

剩馍馍撕成碎末。

将馍馍丁、胡萝卜丝、火腿丁放入大碗中。

加入干淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。

加入胡椒粉和盐，再次搅拌均匀。

锅中刷一层油，手上沾少许植物油，将混合物捏成丸子，摆在盘子里。

热锅凉油，油温五成至六成热时，下丸子入锅中，炸至定型飘起，再用勺子压一下，转中火炸至上色，直到金黄色捞出沥油。

做法二：

准备材料

冻硬的馒头1个

前腿肉1小块

小葱适量

生姜适量

杏鲍菇适量

西红柿适量

生抽、老抽、蚝油、酱油、胡椒粉、花椒粉、盐各适量

鸡蛋清1个

制作过程

馒头撕成小块，绞成细碎的馒末。

前腿肉切小块，绞成肉末。

将馒末和肉末倒入大碗中，加入切碎的小葱，搅拌均匀。

加入调料，包括生抽、老抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、盐，再打入鸡蛋清，抓匀。

锅中多倒油，烧至七成热，将拌好的馅料团成丸子，逐个下锅炸至金黄酥脆，捞出控油。

锅中留底油，爆香蒜片和葱段，加入西红柿炒出汁水，加水，放入杏鲍菇煮熟，再将炸好的馒头丸子倒进去，焖煮八分钟，撒上香菜即可。

做法三：

准备材料

猪肉馅300克

去皮馒头1个

红葱1根

白葱1根

花椒粉2勺

八角粉1勺

香油1小勺

老抽1勺

生抽1勺

鸡蛋1个

生姜1块

鸡精适量

淀粉适量

制作过程

馒头去皮，用叉子叉成渣渣。

肉馅中加入花椒粉、八角粉、白葱末、红葱末、姜末、香油、生抽、老抽、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀，上劲。

加入馒头渣，轻轻搓成小丸子，摆在撒了淀粉的盘子里。

锅中倒入食用油，烧至七成热，放入丸子，炸至颜色金黄，捞出控油。

可以选择蒸制丸子，将炸好的丸子放入盘中，大火蒸15-20分钟，使丸子充分吸收汤汁。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。