黑炭炸鸡的做法

准备材料

鸡肉（鸡腿或鸡胸肉等部位）

墨鱼汁

鸡蛋

面粉

盐

五香粉

料酒

姜末

淀粉

辣椒粉（可选）

罗勒、黑胡椒、大蒜粉、姜黄粉、牛至、百里香（可选，用于腌制）

处理鸡肉

将鸡肉清洗干净，沥干水分。

可以选择剁成条状或块状，以便于炸制。

腌制鸡肉

在鸡肉中加入姜末、盐、糖、五香粉和料酒，搅拌均匀后腌制30分钟。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒粉和其他香料粉。

制作面糊

将面粉、玉米淀粉、天妇罗粉和盐混合。

加入之前腌制鸡肉的香料粉和少量清水，搅拌成颗粒状的粉状。

裹粉炸制

将腌制好的鸡肉均匀裹上一层面糊。

将裹好粉的鸡肉放入油锅中，油温六成热时（约180℃），炸至金黄色。

炸好后捞出，再复炸一次，以使外壳更加酥脆。

完成

炸至金黄酥脆的鸡肉捞出，沥干油分。

可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。

这样，一道黑炭炸鸡就完成了。虽然卖相可能不如传统炸鸡，但其独特的墨鱼汁风味会给人带来不一样的美食体验。