扇鸡火锅怎么做

扇鸡火锅的做法如下：

准备食材

扇鸡（即阉割过的鸡）1只，约460克

青蒜1根

沙姜粉半勺

老冰糖2小块

生抽2勺

老抽1勺

料酒2勺

蚝油1勺

食盐适量

芹菜1根

洋葱3瓣

花生油适量

葱1根

香菜1根

紫苏叶2片

香菇2个

小米椒3个

姜（子姜）5片

白皮蒜4瓣

鸡粉1勺

处理鸡肉

鸡肉切块，洗干净后把水分沥干备用。

准备辅料

芹菜、青蒜、葱洗干净后切成小段。