厦门火锅干油碟配比

在厦门，火锅干油碟的配比可以根据个人口味进行调整。以下是一种常见的干油碟配比方法：

干味碟

香菜末5克

花生碎5克

刀口辣椒10克

蒜蓉5克

盐3克

鸡精5克

将这些材料调匀即成。

蒜泥麻油碟

蒜泥少量

麻油约半两

可以根据个人喜好加入葱花、酥仁、熟芝麻等。

干油碟（无汁类）

主要采用无汁类佐料，如干辣椒面，适合喜欢重口味的人。

这些配比方法可以根据个人口味进行适当调整，以达到最佳的食用效果。