西点蛋糕做法大全电饭锅

海绵蛋糕

食材：鸡蛋4个、预拌粉200克、牛奶50克、玉米油50克

做法：

预拌粉和鸡蛋、牛奶混合打发至浓稠发白。

少量多次倒入玉米油搅拌均匀。

电饭锅提前预热，将面糊倒入电饭锅内胆，轻轻晃动电饭锅，让面糊均匀铺开。

选择电饭锅的“煮饭”功能，当电饭锅停止工作时，用牙签插入蛋糕中间，如果牙签干净无面糊，说明蛋糕已烤熟。

如果未完全熟透，再次启动煮饭功能，继续加热5-10分钟即可。

将蛋糕取出，放凉后即可脱模，切块享用。

牛奶米布丁

食材：白米饭2碗、牛奶200ml、细砂糖50克

做法：

米饭加牛奶倒入电饭锅中，小火煮，边煮边搅拌至均匀。

倒入破壁机中，加入适量白糖和牛奶搅拌至粘稠。

放入冰箱冷藏一会即可。吃时可以搭配一些水果或椰蓉增加口感。

香蕉燕麦片蛋糕

食材：熟透香蕉2根、细砂糖60克、鸡蛋4个、牛奶70ml、植物油30ml、燕麦片60克、葡萄干适量（可选）、黑芝麻适量

做法：

香蕉去皮，用叉子压成香蕉泥，尽量压得细腻一些。

在一大碗中，将香蕉泥、鸡蛋黄、植物油和牛奶搅拌均匀。

在另一个碗中把蛋白打发至起小弯勾。

将燕麦片倒入搅拌好的蛋黄液中，继续搅拌至五干粉的状态。

把打发好的蛋白霜倒入蛋黄液中，用Z手法搅拌均匀。

电饭锅提前预热后刷一层油，将面糊倒入电饭锅内胆，轻轻晃动锅身，使面糊均匀铺开，撒上黑芝麻。

选择电饭锅的“煮饭”功能，设置时间为30分钟。

电饭锅蛋糕

食材：鸡蛋6个、低筋面粉100克、白糖60克、玉米油60克、牛奶80毫升、柠檬汁几滴、盐少许

做法：

蛋黄蛋白分离，将鸡蛋的蛋黄和蛋白分别打入两个干净无水的碗中。

蛋黄糊制作：在蛋黄中加入玉米油、牛奶和60克白糖，搅拌均匀至颜色变浅。

筛入低筋面粉和少许盐，用Z字形手法轻轻搅拌至无干粉状态。

蛋白打发：在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器先低速打散，再转高速打发至出现大泡时，加入剩余白糖的一半，继续打发至泡沫细腻时加入另一半白糖，直至提起打蛋器能形成直立的小尖角（硬性发泡）。

混合面糊：将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，每次用切拌或翻拌的手法轻轻混合均匀，避免消泡。

预热电饭锅：在电饭锅内胆底部均匀涂抹一层薄薄的油，然后按“煮饭”键预热2-3分钟后关闭，让内胆保持温热状态。

倒入面糊：将混合好的面糊，从高处缓缓倒入预热好的电饭锅内胆中，轻轻震出大气泡，表面尽量平整。

烹饪：盖上电饭锅盖，按下“煮饭”键开始烹饪。当电饭锅自动跳至保温状态时，不要立即打开，用湿布盖住出气口，焖20分钟。之后，再次按下“煮饭”键，待其再次跳至保温后，继续焖10分钟即可。

脱模冷却：取出内胆，稍微冷却后倒扣脱模，切块享用。

这些食谱都适合用电饭锅制作蛋糕，不仅简单方便，而且不需要烤箱。你可以根据自己的口味选择合适的食谱尝试制作。