手抓白条做法

手抓白条是一道美味的家常菜，主要原料是羊肋条肉。以下是几种不同的做法：

做法一：

原料 ：羊肋条肉500克。

做法

羊肋条肉用水冲洗干净，剁成7厘米长的条。

放入沸水锅中汆一下，去尽血水后捞出，洗去血沫。

加入鸡汤、葱段、姜块，放入蒸笼中大火蒸熟，取出后晾凉，装入盘中。

辣椒面放入碗中，将色拉油烧热后浇在辣椒面上，制成油炝辣椒面，再加入精盐、酱油、醋、葱末、蒜泥、麻油拌和均匀，对成味汁。

与羊肋条同上桌，食时蘸汁即可。

做法二：

原料：

羊肋条5斤、草果4个、生姜4块、盐6勺、橘皮5小片、花椒30粒、葱段4段、大蒜5瓣。

做法

热水冒肉：用大锅烧水，45度左右下肉，冒血水后去沫，加入所有调料，大火10分钟，小火20分钟。

关火后，将肉捞起，肉汤倒进其他器皿，再将羊肉整齐码放在空锅里，加肉汤和调料浸泡1小时。

上火坐锅，大火煮20分钟，煮好后捞出，剁成小条。