维族烤包子做法

维族烤包子（撒木萨）的做法如下：

将面粉倒入盆中，分次加入水，边加水边搅拌，揉成光滑的面团后盖上保鲜膜醒20分钟以上。

洋葱切丁，加入切碎的姜末和1茶匙盐混合均匀待用。

羊腿肉切成5mm大小的丁，加入盐（1茶匙）、孜然、香油和水搅拌均匀后腌制5分钟。将洋葱倒入腌好的羊肉中混合均匀，馅儿就做好了。

将面团分成小剂子，擀成面皮，在边缘刷上蛋液，包成正方形或长方形，撒上白芝麻。

在烤盘上铺锡纸，刷油，放上包好的烤包子坯，再在表面刷上蛋液。烤箱预热220度，烤制约15分钟左右，即可出炉食用。

小贴士：

面团要用死面，不需要发酵，所以面皮要擀得比饺子皮厚一些，这样烤的时候水分油不容易流出，吃起来不柴。

做烤包子得用新鲜羊肉，最好选择肥瘦均匀的羊腿肉，太瘦的肉不太适宜做馅，口感太柴，一般得肥瘦各一半。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的维族烤包子了。