订餐要用指定红酒嘛

订餐时是否需要使用指定红酒，这主要取决于订餐方的具体要求。在某些情况下，订餐方可能会指定使用特定品牌的红酒，这可能是由于个人喜好、品牌忠诚度、特殊场合需求或是对品质有特定要求等原因。然而，这并不意味着所有订餐都会要求使用指定红酒。

在实际操作中，如果你作为餐馆或酒店的工作人员，遇到客户提出使用指定红酒的要求，应当首先与客户进行确认，并了解其具体需求和理由。如果客户能够提供合理的解释或证明，比如品牌信誉、特殊场合需求等，那么你可以考虑满足客户的这一要求。

同时，你也应当注意防范潜在的风险。有些情况下，客户可能会利用指定红酒的要求进行诈骗，例如要求你先支付货款或定金，然后提供伪造的转账记录截图等。因此，在与客户沟通时，务必保持警惕，确保自己的权益不受损害。

综上所述，订餐时是否需要使用指定红酒并没有硬性规定，但你需要与客户进行充分沟通，并注意防范潜在的风险。