石桥大酱做什么好吃

石桥大酱是一种东北特色的调味品，可以用多种方式制作出美味的菜肴。以下是一些推荐的用法：

石桥大酱焖鱼

用料：鱼一条、小红椒、料酒、姜蒜、花椒、石桥大酱、葱、高汤（或清水）、糖、醋、盐。

做法：将鱼腌制后煎熟，放入锅中炒香小红椒、花椒、姜蒜，加入大酱和高汤，煮开后加入鱼粑粑，炖5分钟，加醋、糖、酱油，再煮2分钟，出锅前放葱花。

炸鸡蛋酱

用料：鸡蛋50克、石桥大酱10克、葱姜蒜适量、盐3克、鸡粉1克、味精3克。

做法：鸡蛋打散，加入大酱、葱姜蒜和调料，搅拌均匀，热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，炒至碎，加入调料，出锅。

鸡蛋酱

用料：鸡蛋2个、石桥大酱、葱花、少许盐。

做法：鸡蛋打散，加入少许盐、葱花和石桥大酱，锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，小火慢慢搅拌，出锅前可加一些蔬菜如黄瓜。

正宗鸡蛋炸酱面

用料：鸡蛋3个、石桥大酱200克、甜面酱100克、葱2根、姜20克、油20毫升。

做法：鸡蛋炒碎，葱姜炒出香味，加入石桥大酱和甜面酱，小火翻炒7分钟，加入炒好的鸡蛋，撒入葱末，拌面食用。