西点化学配方公式

西点化学配方公式通常涉及将各种成分按照一定的比例进行混合。以下是一些基本的西点配方公式：

海绵蛋糕配方

基底：1个蛋糕基底粉（例如：低筋面粉）

鸡蛋：1个（根据蛋糕的大小和制作要求，每3-4个鸡蛋可以制作一个蛋糕）

砂糖：1/3杯

水：1/4杯

油：1/4杯

香草精：1/4茶匙（可选）

戚风蛋糕配方

基底：1个蛋糕基底粉（例如：低筋面粉）

鸡蛋：2个

砂糖：1/2杯

水：1/3杯

油：1/3杯

香草精：1茶匙（可选）

基本烘焙百分比公式

烘焙百分比与实际百分比的关系：实际百分比 = 烘焙百分比 × 100% ÷ 配方总百分比

材料重量计算公式：材料重量 = 面粉重量 × 材料烘焙百分比 ÷ 100%