餐饮营销经理提成
餐饮经理的提成方案可以根据不同的岗位和职责进行设计。以下是一个典型的餐饮经理提成方案，包括营销部经理、楼面基本服务人员、餐饮销售经理和餐饮店长的提成方案。
营销部经理 基本工资：
3500元
任务提成：每月完成任务拿全基本工资，超出任务的部分按照2%的比例发放提成，任务没有完成按照20%扣除相应工资，连续3个月不能完成任务的降级。
楼面基本服务人员 基本工资：
根据岗位不同有所差异
提成：酒水提成和鲜榨提成，具体比例根据反盖原则和保存票据的形式进行。
餐饮销售经理 薪酬结构：
岗位工资800元 + 管理目标奖金200元 + 销售目标奖金600元 + 年度奖励基金300元 + 会议、团队、客房销售提成 + 超出提成。
销售目标奖金：70%挂钩餐饮销售目标，30%挂钩会议、团队、客房销售目标，完成任务当月销售目标90%（含）以上，按相同比例发放；未完成则按比例减少。
年度奖励基金：年终完成总任务90%（含）以上以全年个人扣存的奖励基金等额发放年度奖金；90%以下，不发放年度奖励基金。
客户预订和消费：所有由本人维护的客户，提前电话预订，消费在8.8折以上；新开发客户及个人所接会议、宴席用餐均可记入个人业绩；新开发客户当月除计入个人业绩外，可另获2%的提成（须完成当月销售目标90%以上，否则无提成）。
餐饮店长 提成方案：
与店铺的销售额、利润率、经营管理能力和个人表现挂钩。可以设定销售额或利润率的提成比例，同时考虑客户满意度、员工绩效管理等因素。
建议
明确目标：在制定提成方案时，首先要明确销售目标和利润目标，确保提成方案与餐厅的经营目标一致。
合理比例：提成比例应合理公正，既要激励员工努力工作，又不至于给餐厅带来过大的经济压力。
透明公正：提成方案应公开透明，员工需要清楚自己的工作表现如何影响提成的发放，以增加信任度和减少争议。
个性化奖励：可以根据餐厅经理的个人表现和贡献，设置个性化的奖励机制，额外奖励优秀员工。
沟通培训：在实施提成方案之前，餐厅管理层应与员工进行充分沟通，解释方案内容和目的，并提供相关培训。
通过以上方案，可以有效地激励餐饮经理们更好地工作，提高他们的工作积极性和归属感，从而有利于餐厅的长期发展。