湖北餐饮管理内容

湖北餐饮管理内容主要包括以下几个方面：

餐饮单位应依据相关法律法规制订食品卫生管理制度，包括食品采购、加工、储存、餐前备料和餐后处理等各个环节的卫生要求。

指定专门负责食品卫生的管理人员，并配备必要的检测设备和器具。

与符合法律法规要求的供应商建立合作关系，对所采购的食品进行检查，并保留购货凭证作为备案。

餐饮单位应制订餐具卫生管理制度，包括餐具的选择与采购、清洗和消毒、储存和保管等。

餐具应选用符合食品安全卫生标准的餐具，采用符合法律法规要求的供应商进行采购。

设立专门的餐具清洗和消毒区域，并按照规定流程和要求进行清洗和消毒。

餐饮单位应制定食品安全教育制度，确保从业人员了解并遵守食品安全法律法规，定期进行食品安全培训。

从业人员应持有有效的健康证明，并每年进行健康检查。