浸红酒发酵

浸红酒的发酵过程主要包括以下步骤：

葡萄预处理

将葡萄洗净并放入淡盐水中浸泡两小时，以去除葡萄皮上的农药和其他有害物质。

清洗后，将葡萄沥干水分。

葡萄破碎与装瓶

将晾干后的葡萄捏碎并放入发酵容器中。

若使用玻璃瓶进行发酵，需确保瓶子充分洗净并控干。

葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。

启动发酵

发酵过程通常在12个小时以内启动，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。

在发酵启动后，每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子。

加糖